横浜家系ラーメン 一蓮家 天王寺店「醤油とんこつ」

醤油とんこつ(890円)

８月９日にオープンした「横浜家系ラーメン 一蓮家 天王寺店」に訪問してきました♪
こちらのお店は鴻池新田にある「横浜家系ラーメン 一蓮家」の新店舗で最寄り駅は近鉄 大阪阿部野橋駅になります。
 
メニューは...醤油とんこつ・890円 塩とんこつ・890円 得盛トッピング・+300円 野菜トッピング・+300円 チャーシュー(4枚)・＋300円 ほうれん草・＋170円 うずら(5個)・＋180円 半玉・+110円 替え玉(1玉)・+220円。

豚骨の動物系に粘度は低めの醤油スープで濃いめでキレのある醤油のカエシで豚骨出汁の風味に臭みやクセのないコクがある濃厚な味わいになっています♪
麺は神奈川の「四之宮商店」のウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好で麺長は短めでモッチリとした弾力感にコシが程良くあります。
具材のチャーシューは柔らかめで良い味付けです。
卓上にある黒胡椒、ラー油、ニンニク、お酢、胡麻、揚げニンニク、きゅうり漬け、一味で味に変化をつける事もできます。

申し付けで豆板醤があります。
麺の太さは太麺or細麺から選べます。麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を選べます。

全て普通でチョイスしました。
オープン日から３日間はラーメンが５００円の提供になっています。

★★★(3.2)

横浜家系ラーメン 一蓮家 天王寺店

大阪府大阪市阿倍野区松崎町2-3-59

お店の地図

06-4400-4386

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://ichirenya.jp/

営業時間

11:00～23:30

定休日

無休

拉麺兄弟「兄貴の醤油」

兄貴の醤油(950円)

８月８日にオープンした「拉麺兄弟」に訪問してきました♪

こちらのお店は「金担 KINTAN」跡地で最寄り駅はJR寺田町駅になります。

メニューは...兄貴の醤油・ 950円 弟の潮・1000円 兄弟の出汁・1000円 味玉・+150円 ポルケッタ(1枚)・+200円 チャーシュー増し・+450円 麺大盛り・+150円。

阿波尾鶏を軸に複数の国産鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで福岡県の北伊醤油に数種類の醤油をブレンドした醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランスのとれた深みのある味わいになっています♪

麺は「日乃本製麺所」の平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。

喉越しは良好で風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。

具材のチャーシューは豚ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

オープン日から３日間はラーメンが２００円引きの提供になっています。

こちらの店主はアメリカ村にある「麺に光を」で経験を積まれて開業されたそうです。

★★★★(4.0)

拉麺兄弟

大阪府大阪市天王寺区寺田町2-1-11

お店の地図

06-7410-4826

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ramen.kyodai_osaka/

営業時間

11:30〜14:30

17:30〜21:30

定休日

不定休

油そば 大阪麺道場 梅田総本部「油そば 並盛」

油そば 並盛(880円)

８月４日にオープンした「油そば 大阪麺道場 梅田総本部」に訪問してきました♪

こちらのお店は北新地にある「油そば 大阪麺道場 北新地支部」の総本部になるお店で最寄り駅は大阪メトロ東梅田駅になります。

メニューは...油そば(並盛、大盛)・880円 辛味噌 油そば(並盛、大盛)・980円 Ｗ盛・+100円 肉増し・+200円 卵黄・+100円 キムチ・+100円 メンマ増し・+100円 

タレは粘度低めの醤油タレであつもりの太麺に適度で丸い醤油のカエシが程良く絡みつき甘味が広がりあっさりめでコクがある味わいになっています♪

麺は「大麺」の平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。

具材は豚バラ肉、アーリーレッド、カイワレ、刻み海苔、メンマが入っています。

麺量は並盛と大盛が同一料金なっています。

食前にシジミスープが付いています。

卓上にある黒胡椒、カエシ、梅酢、昆布酢、辣油、カレー、胡麻、魚粉、辛味噌、刻み玉ねぎで味に変化をつける事もできます。

★★★(3.2)

食前のシジミスープ

油そば 大阪麺道場 梅田総本部

大阪府大阪市北区小松原町5-1

お店の地図

06-6355-4461

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/osaka_mendojo_umeda/

営業時間

11:30～4:30

定休日

無休