中華そば ひのき屋「背脂醤油中華そば」

背脂醤油中華そば(900円)

城東区にある「中華そば ひのき屋」に訪問してきました♪
今回は「背脂醤油中華そば」をいただきました。

阿波尾鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで胡椒風味をアクセントに濃いめで丸い醤油のカエシで鶏出汁がコクに背脂のまったり感が広がりバランスのとれた深みのある味わいになっています♪

麺は「ミネヤ食品工業」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚バラ肉と豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「中華そば ひのき屋」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

11:「ブラックラーメン」 10:「塩中華そば」

9:「醤油中華そば」 8:「和風いりこ鶏醤油中華そば」 7:「鶏の極み醤油中華そば(2杯)」

6:「鶏の極み塩中華そば」 5:「和風鶏塩中華そば」 4:「和風鶏醤油中華そば」 

3:「丸鶏ブラック中華そば」 2:「鶏の極み醤油中華そば」 ◆1:「極み塩中華そば」

中華そば ひのき屋
大阪府大阪市城東区成育4-4-29

お店の地図

06-6930-3455

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://x.com/mytyuka
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:30
定休日
日木祝

彩華ラーメン 大阪上六店「サイカラーメン 小」

サイカラーメン 小(700円)

上本町にある「彩華ラーメン 大阪上六店」に訪問してきました♪

最寄り駅は近鉄 大阪上本町駅になります。

メニューは...サイカラーメン 小・700円 醤油ラーメン ・650円 スペシャル・+250円 玉子入り・+50円 チャーシュー入り・+200円 大・+250円。

鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで濃いめの醤油のカエシで適度なニンニクの風味が香り唐辛子の中国･四川省から直輸入した辣醤(ラージャン)の辛味が効かされたコクのある味わいになっています♪

麺はウェーブがかかった細麺。

喉越しは良好で程良くコシがあります。

炒めた豚肉、ニラ、白菜、ニンジンの具沢山で食べ応えがあります。

★★★(3.2)

彩華ラーメン 大阪上六店

大阪府大阪市天王寺区上本町5-3-18

お店の地図

06-6762-2878

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.saikaramen.com/

営業時間

11:30～0:00

定休日

無休

洛二神「煮干そば」

煮干そば(800円)

中崎商店街にある「洛二神」に訪問してきました♪

今回は「煮干そば」をいただきました。

煮干しからとった出汁に粘度は低めの醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで煮干し出汁の旨味がじわじわと効かされた、まろやかな口当たりで深みのある味わいになっています♪

麺は自家製麺で中細縮れ麺を使用。

スープが絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。

具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「洛二神」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

3:「超煮干そば」 2:「魚濃つけ麺」 ◆1:「和風中華そば」

洛二神
大阪府大阪市北区浪花町4-22

お店の地図

06-6371-1088

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://twitter.com/ten5rakunijin

営業時間

11:30～14:30
18:00～22:00
定休日
日曜