熟成つけ麺 並盛200g(1200円)
茨木市にある「麺や 紡」に訪問してきました♪
今回は限定約１０食の「熟成つけ麺」をいただきました。
鶏ガラ、モミジの動物系の出汁に魚介出汁を合わせた粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度で丸い醤油のカエシで鶏出汁のコクに魚介風味とバランスのとれた酸味が広がり、まったりとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で胚芽入りの平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁がよく絡みつきしなやかでコシがしっかりあります。
麺の器には中ぶりの豚バラ肉と豚ロース肉につけ汁の中には小ぶりでやや厚みがあるブロック形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
「麺や 紡」の過去の記事。
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
7:「淡成らー麺(3杯)」
6:「熟成らーめん(3杯)」 5:「淡成らー麺(2杯)」 4:「熟成らーめん(2杯)」
3:「淡成らー麺」 2:「熟成らーめん」 ◆1:「淡成らーめん(追加チャーシュー・味玉 別途)」
麺や 紡
大阪府茨木市宇野辺2-1-24
お店の地図
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/menya_tsumugu/
営業時間
11:00～15:00
定休日
水曜、土曜、日曜