中華そば 塩(950円)
桃谷にある「麺処 全て」に訪問してきました♪
今回は「中華そば 塩」をいただきました。
鶏、豚の動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの塩スープで引き締まったキレのある貝柱、昆布等の旨みを抽出したカエシで鶏出汁のコクに上品な魚介風味が効かされた深みのある味わいになっています♪
麺は「麺や 福はら」の自家製麺で太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉とモモ肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
鶴橋キムチが無料サービスになっています。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
無料サービスの鶴橋キムチ
「麺処 全て」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
麺処 全て
大阪府大阪市生野区桃谷2-17-12
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/mendokoro.subete/
営業時間
10:00～16:00
定休日
水曜