塩ラーメン(1200円)
２月１日にオープンした「グルテンフリーラーメン専門店 ＲＹＵ-Ｇｕ 龍旗信」に訪問してきました♪
こちらのお店は堺に本店がある「龍旗信」のグルテンフリーラーメン専門店で最寄り駅は南海 石津川駅になります。
メニューは...鶏塩ラーメン・1100円 塩ラーメン・1200円 肉担々麺・1400円 鶏担々麺・1350円 淡路しらすとアンチョビの塩油そば・1500円 鶏とトマトのぺペロン塩油そば・1500円 ヴィーガンフレンド塩ラーメン・1500円 昆布水塩つけ麺・1200円 ＤＸ・+300円 チャーシュ増量・+350円 鶏肉増量・+300円 味玉・+200円 替え玉・+200円 麺大盛・+200円。
河内鴨、鶏の動物系と野菜からとった出汁に粘度は低めの塩スープでムール貝の旨みを抽出したキレのある引き締まったカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で無塩、無かん水に生米粉を使った平打ちの中太ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉、肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
グルテンフリーラーメン専門店 ＲＹＵ-Ｇｕ 龍旗信
大阪府堺市西区浜寺石津町西2-7-6
駐車場:有
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ryukishin__/
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:45
定休日
火曜