つけ麺(並)(3杯)(1200円)
松原市にある「自己流ラーメン 綿麺」に訪問してきました♪
今回は「つけ麺(並)」をいただきました。
豚骨の動物系、魚介からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度で丸い醤油のカエシでよく効かされた豚骨出汁の旨味と魚介風味の丁度良いバランス感でわずかな酸味が広がりコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合したウェーブがかかった太麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じでモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはつけ汁の方には小ぶりでブロック形状のバラ肉と麺の器には中くらいの大きさで薄めの厚みの肩ロース肉が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「自己流ラーメン 綿麺」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
5:「和風とんこつ(3杯)」 4:「つけ麺(並)(2杯)」
3:「つけ麺(並)」 2:「和風とんこつ(2杯)」 ◆1:「和風とんこつ」
自己流ラーメン 綿麺
大阪府松原市松ヶ丘3-6-15
駐車場:有
お店のHP・SNS:https://twitter.com/watamenmaster
営業時間
11:00～14:00(日火水は昼のみ営業)
18:00～21:00
定休日
月曜