しょうゆそば(1200円)
１１月２５日にオープンした「和食屋による極上しょうゆそば ｍａｒｅｎ 北新地本店」に訪問してきました♪
こちらのお店は都島にあった「和食屋による極上しょうゆそば ｍａｒｅｎ-まれん-」が移転リニューアルしたお店で最寄り駅は大阪メトロ西梅田駅になります。
メニューは...しょうゆそば・1200円 魚介白湯そば・1200円 昆布水つけそば・1350円 味玉・+150円 肉三種盛・+450円 全部盛・+650円 特製・+400円。
天草大王、大和肉鶏、丹波地鶏の丸鶏、ガラとガリシア栗豚の動物系と本枯節、鯖節、ホタテ、海老、煮干し、真昆布等でとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がる小豆島の杉桶仕込みの醤油等の４種をブレンドして昆布、椎茸、牡蠣の旨みを加えたカエシで鶏出汁のコクに魚介風味とバランスとのとれた深みのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚バラ肉、豚肩ロース肉、鶏ムネ肉が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、柚子生姜、山椒で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
和食屋による極上しょうゆそば ｍａｒｅｎ 北新地本店
大阪府大阪市北区堂島1-3-19
06-6967-9011
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/maren__official/
営業時間
11:00～15:00
17:00～3:30(土日祝 17:00～21:00)
定休日
無休