喜多方食堂ハイハイタウン店「蔵出し醤油らーめん(まったり)」

蔵出し醤油らーめん(まったり)(770円)

上本町のハイハイタウン内にある「喜多方食堂ハイハイタウン店」に訪問してきました♪

今回は「蔵出し醤油らーめん(まったり)」をいただきました。

豚骨、鶏ガラの動物系と煮干し、鯖節、鰹節、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで口当たりの良い飛魚の旨みを加えた丸い醤油のカエシで適度な動物出汁の旨味に魚介の上品な風味が効かされていて背脂の甘味が広がり、まったりとしたコクのある味わいになっています♪
麺は喜多方から取り寄せた平打ちの縮れ太麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした食感に程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
スープは鶏油入りのすっきり、背脂入りのまったりから選べます。
卓上にある一味、胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「喜多方食堂ハイハイタウン店」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

◆1:「蔵出し醤油らーめん(すっきり)」