たまり中華そば(1200円)
中崎商店街にある「ラーメン 哲勝」に訪問してきました♪
今回は「たまり中華そば」をいただきました。
鶏と豚の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるたまり醤油を使った濃口のカエシで鶏豚出汁の旨味に甘味とわずかに酸味が効かされた濃厚でコク深い味わいになっています♪
麺は大和製作所のうどん用製麺機を使った自家製麺で注文後に麺を切る太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材には肩ロース肉のチャーシューと豚トロ肉が入っていて柔らかい食感の肩ロース肉に香ばしい豚トロ肉で良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
ラーメン 哲勝
大阪府大阪市北区浪花町4-14
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/tetsusyo_/
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:30
定休日
月曜