鴨らーめん(980円)
７月３１日にオープンする「らぁ麺 鴨と葱 大阪バルチカ０３店」に訪問してきました♪
こちらのお店は東京にある「らーめん 鴨to葱」の大阪初出店になるお店で７月３０日にプレオープンして７月３１日からグランドオープンで最寄り駅はＪＲ大阪駅になります。
メニューは...鴨らーめん・980円 鴨つけそば・1050円 上・+400円 特上・+500円 煮玉・+150円 鴨肉ワンタン・+280円 鴨コンフィ・+280円。
鴨の動物系と葱と水からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がる濃口生醤油、淡口醤油、再仕込み醤油を使った丸いカエシで鴨出汁の上品なコクにわずかな甘味が効かされていて口当たりの良い深みのある味わいになっています♪
麺は東京にある「三河屋製麺」の特注麺で全粒粉を配合したストレート細麺を使用。
喉越しは良好でザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材の鴨肉のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある一味、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
らぁ麺 鴨と葱 大阪バルチカ０３店
大阪府大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪内 バルチカ03 エキウエ3F
06-6225-8668
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.kamotonegi.com/
営業時間
11:00～22:30
定休日
無休