麺家武骨「野菜マシラーメン」

野菜マシラーメン(1090円)

今里にある「麺家武骨」に訪問してきました♪

今回は「野菜マシラーメン」をいただきました。

豚骨、鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで小豆島の熟成生醤油を使った濃いめの引き締まったカエシで鶏豚骨出汁のしっかりとした旨味によく泡立てられていてニンニク風味が効かされたコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は「麺や福はら」が家系用に監修した自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
麺長は短めで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシが程良くあります。
具材の細切れのブロック形状のチャーシューが多数入っていて柔らかい食感に良い味付けです。

炒めたキャベツ、もやしが３００ｇあり食べ応えがあります。
麺の固さ、味の濃さ、油の量、ニンニクの量、スープ泡だて有無が選べます。

卓上にある胡椒、豆板醤、煮干し酢、胡麻、ハラペーニョ酢で味に変化をつける事もできます。

麺大盛とご飯おかわりが無料サービスになっています。

★★★☆(3.7)

「麺家武骨」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

2:「辛ネギラーメン」 ◆1:「豚骨醤油ラーメン」