唯一無二のらぁ麺専門店イ袋ワシづかみ「濃口醤油らぁ麺(中太麺)」

濃口醤油らぁ麺(中太麺)(1050円)

四天王寺前夕陽ケ丘にある「唯一無二のらぁ麺専門店イ袋ワシづかみ」に訪問してきました♪

今回は「濃口醤油らぁ麺(中太麺)」をいただきました。

豚骨、豚ミンチの動物系と煮干しからとった出汁に粘度は低めの醤油スープで岩海苔の風味をアクセントに濃いめで丸い醤油のカエシで豚骨出汁のスッキリとした旨味にじんわりと広がる煮干しソースの風味が合わさったコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の平打ちの極太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

卓上にあるニンニク、生姜、一味で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「唯一無二のらぁ麺専門店イ袋ワシづかみ」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

2:「塩らぁ麺(細麺)」 ◆1:「醤油らぁ麺(中太麺)」