塩らぁ麺(細麺)(850円)
四天王寺前夕陽ケ丘にある「唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ」に訪問してきました♪
今回は「塩らぁ麺(細麺)」をいただきました。
豚骨、豚ミンチの動物系と煮干しからとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅でキレのある塩のカエシで豚骨出汁の上品な旨味と煮干し風味でバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるニンニク、生姜、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ
大阪府大阪市天王寺区四天王寺2-2-7
営業時間
11:00～16:00
定休日
無休