ＲａｍｅｎＫＵＲＵＭＵ「肉・海老ワンタン麺白(各２つ)」

肉・海老ワンタン麺白(各２つ)(1200円)

北堀江にある「ＲａｍｅｎＫＵＲＵＭＵ」に訪問してきました♪

今回は「肉・海老ワンタン麺白(各２つ)」をいただきました。

鶏ガラ、丸鶏の動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで良い塩梅でスッキリとした白醤油を使ったカエシで鶏出汁の旨味がよく効かされていてバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は東京にある「三河屋製麺」の手揉み麺で平打ちの太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

ワンタンはチュルンとしていて噛むほどにギッシリと詰まった餡の旨味が広がります。
卓上にある黒胡椒、ラー油で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「ＲａｍｅｎＫＵＲＵＭＵ」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

3:「中華そば白」 2:「肉・海老ワンタン麺黒(各２つ)」 ◆1:「中華そば黒」