中華そばむじゃき「濃厚煮干し中華そば」

濃厚煮干し中華そば(1000円)

茨木にある「中華そばむじゃき」に訪問してきました♪

今回は「濃厚煮干し中華そば」をいただきました。

煮干しからとった魚介出汁に鶏ガラ、豚骨の動物系出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで大量の煮干し出汁のストレートな旨味がガッツリと効かされた濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある胡椒、黒胡椒、煮干し酢で味に変化をつける事もできます。

★★★☆(3.7)