麺屋豚と鶏と僕「魚と鶏の塩」

魚と鶏の塩(930円)

守口にある「麺屋豚と鶏と僕」に訪問してきました♪

今回は不定期で開催されている朝ラー限定の「魚と鶏の塩」をいただきました。

鶏の動物系からとった出汁に牡蠣、イカなどの１２種類の乾物の出汁を合わせた粘度は低めの塩スープでまろやかでスッキリとした塩のカエシで鶏出汁と魚介の上品な旨味が効かされた深みのある味わいになっています♪

麺は「麺屋棣鄂」の平打ちの太縮れ麺を使用。

スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。

具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

別皿のかぼす胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

別皿のかぼす胡椒

麺屋豚と鶏と僕

大阪府守口市金下町2-2-4

駐車場:無(お店周辺の有料駐車場:有料P地図＊8:00～24:00→60分200円 24:00～8:00→60分100円)

営業時間

11:00～14:00

定休日

日曜

グッドのラーメン食べ歩き日記