中華そば(950円)
１月２３日にオープンした「麺時 しゅき」に訪問してきました♪
こちらのお店は鶴橋にある「らぁめん しゅき」の新ブランド店で店舗は「麺屋 ２８ ｃｏｃｏｒｏ」跡地で最寄り駅はJR寺田町駅になります。
メニューは...中華そば・950円 豚そば・1000円 和そば・1100円 特製・+350円 極上・+500円 チャーシュー(4枚増し)・+400円 ワンタン・+250円 味玉・+150円。
鶏ガラ、豚骨の動物系からとった出汁に煮干し、牡蠣煮干し、帆立、鰹等の魚貝出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで良い塩梅で引き締まったキレのある白醤油を使ったカエシで鶏出汁と魚介の上品な旨味が効かされていてバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のバラ肉と肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
キムチが無料サービスになっています。
★★★★(4.0)
麺時 しゅき
大阪府大阪市天王寺区大道3-1-29
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/mendoki_syuki/
営業時間
11:00～14:40
18:00～21:00
定休日
無休