鶏そば１６ＪｕＲｏｋｕ「鶏そば塩白湯(2杯)」

鶏そば塩白湯(2杯)(950円)

茨木にある「鶏そば１６ＪｕＲｏｋｕ」に訪問してきました♪

今回は「鶏そば塩白湯」をいただきました。

プレノワール黒鶏、大和肉鶏、京赤地鶏、京鴨のモミジ、胴ガラの動物系からとった出汁にややとろみがある塩スープでわずかな柚子の風味をアクセントに良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味と甘味が広がり、程良く泡立てられていてクリーミーな口当たりでコクがある濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鶏モモ肉と鶏ムネ肉の2種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

ニンニクは有無を選べます。ニンニクありをチョイスしました。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)