鉄火麺(1500円)
城東区にある「ガモウスマイル」に訪問してきました♪
今回は限定の「鉄火麺」をいただきました。
タレは粘度低めの醤油タレで冷水でよく締められた中細麺に適度な醤油のカエシが絡みつき卵黄のまろやかさに山芋のとろろのネットリ感が合わさったさっぱりとした口当たりでジャンキーな味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で強めの弾力感でコシがしっかりあります。
鮪の刺身はとろける柔らかさに噛むほどに身の旨味がよく味わえます。
具材は鮪の刺身、卵黄、葱、白葱、山芋のとろろ、穂先メンマが入っています。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ガモウスマイル
大阪府大阪市城東区今福西1-11-5
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/gamousmile
営業時間
7:00～15:00
定休日
月曜