背脂中華そば(920円)
長居東にある「中華そば かみなり雲吞」に訪問してきました♪
今回は「背脂中華そば」をいただきました。
煮干し、鰹節、鯖節の魚介と豚、鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで背脂のまったり感にキレのある引き締まった醤油のカエシで鶏豚出汁の適度な旨味によく効かされた煮干しの風味が広がり口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は東京にある「大栄食品」のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、お酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
中華そば かみなり雲吞
大阪府大阪市住吉区長居東3-14-22
06-6629-8152
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/cVQ24YnwcFplmNA
営業時間
11:30～14:30(木曜は昼のみ営業)
18:00～21:30(日曜 18:00～20:45)
定休日
月曜