濃厚とんこつラーメン(950円)
阿波座にある「情熱のぶた」に訪問してきました♪
今回は「濃厚とんこつラーメン」をいただきました。
豚骨の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープでマイルドな醤油のカエシで豚骨出汁のよく効かされた旨味と甘味が広がり、まったりとした口当たりでコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は「麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ」の自家製麺で全粒粉を配合した太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、ニンニク、一味、ラー油、ゆこう酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
情熱のぶた
大阪府大阪市西区立売堀4-9-10
06-7183-0651
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://instagram.com/jyonetsunobuta/
営業時間
11:00～14:30
18:00〜21:00
定休日
月曜