燕三条背脂中華そば(900円)
旭区の千林にある「RAMEN RPG」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「燕三条背脂中華そば」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めで煮干しオイルを加えた背脂入りの醤油スープでまろやかで良い塩梅で醤油のカエシで魚介出汁のよく効かされた風味と酸味に鶏豚骨の適度な旨味が効かされていて背脂の甘味とバラ海苔の風味が香りバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪。
麺は「麺屋 棣鄂」の切刃１０番の平打ち極太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良い感じでモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
RAMEN RPG
大阪府大阪市旭区森小路2-4-13
06-6964-4749
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/endofnoodle
営業時間
11:00～14:30(月曜は昼のみ営業)
18:00～21:00
定休日
火曜