塩つけそば 並盛(200ｇ)(1050円)
江坂にある「麺や 二鷹」に訪問してきました♪
今回は「塩つけそば 並盛(200ｇ)」をいただきました。
淡海地鶏の動物系のからとった出汁にイリコ、ムロアジの魚介出汁を合わせた粘度は低めの塩つけ汁でビシッと引き締まったキレのある塩のカエシで鶏出汁の旨味に上品な魚介風味とのバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の春よ恋、きたほなみ、ゆめちからを配合した平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でツルッとした表面にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
中ぶりの大きさのチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味が良く味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺や 二鷹
大阪府吹田市江坂町1-4-20
06-6378-3111
駐車場:有
お店のHP・SNS:https://twitter.com/vu8nDuLom4CyMLx
営業時間
11:00～15:00(日曜 11:00～16:00)
18:00～20:50
定休日
月曜