Ｒａｍｅｎ～ｋａｚｍｉ～「醤油ラーメン」

醤油ラーメン(1050円)

６月２０日にオープンした「Ｒａｍｅｎ～ｋａｚｍｉ～」に訪問してきました♪

最寄り駅は阪急十三駅になります。

メニューは...醤油ラーメン・1050円特上醤油ラーメン・1550円叉焼醤油ラーメン・1400円味玉醤油ラーメン・1200円潮ラーメン・1050円特上潮ラーメン・1480円叉焼潮ラーメン・1330円味玉潮ラーメン・1200円。

京赤地鶏、京丹波高原豚、知多牛の動物系からとったコンソメ掃湯(サオタン)出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がる福岡県糸島市「生成り醤油」を中心に５種類の醤油をブレンドしたカエシでコンソメ掃湯出汁の旨味に上品な魚介風味が効かされたコク深い味わいになっています♪

麺は大和製作所の製麺機「リッチメン」で製麺された自家製麺ではるゆたか、伊勢の響きの小麦を使い全粒粉を配合した太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

こちらのお店の店主は「人類みな麺類」で４年間、経験を積まれて開業されたそうです。

★★★★(4.0)

大和製作所の製麺機「リッチメン」

Ｒａｍｅｎ～ｋａｚｍｉ～

大阪府大阪市淀川区十三東3-28-14

駐車場:無

営業時間

11:00〜15:00
17:30〜22:00

定休日

不定休

グッドのラーメン食べ歩き日記