バッチバチ中華そば(900円)
４月１１日にオープンした「中華そば 辻」に訪問してきました♪
こちらのお店は谷町四丁目周辺にある「Ｒａｍｅｎ 辻」の新ブランド店で店舗は「山麺」跡地で最寄り駅は大阪メトロ天満橋駅になります。
メニューは...バッチバチ中華そば・900円 普通の中華そば・800円 肉増し・+300円 豚バラ軟骨・+300円 生玉子・+100円 麺大盛(半玉)・+100円。
豚骨、豚肉、少量の鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの背脂入りの醤油スープで生姜の風味が香り濃いめで引き締まったキレのある醤油のカエシで豚出汁の旨味に卵黄のまろやかさが合わさり鷹の爪のピリ辛感にニンニクのパンチが加わった濃厚でジャンキーな味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート細麺を使用。
喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ニンニク、鷹の爪、背脂の量を選べます。
卓上にある醤油ダレ、鷹の爪、ニンニクで味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
中華そば 辻
大阪府大阪市中央区釣鐘町1-1-1
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/chukasoba_tsuji/
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:45
定休日
月曜