濃厚つけ麺 並200ｇ(950円)
阿波座にある「情熱のぶた」に訪問してきました♪
今回は「濃厚つけ麺」をいただきました。
豚骨の動物系と魚介からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁でわずかな柚子風味が香り適度で丸い醤油のカエシで豚骨出汁よく効かされた旨味に魚介風味とのバランス感のとれたわずかな甘味にまったりとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は「麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ」の自家製麺で全粒粉を配合したストレート太麺を使用。
つけ汁がよく絡みつき風味豊かな小麦感にムチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
麺の器にはバラ肉と肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小１５０ｇ、並２００ｇから選べます。
卓上にある胡椒、ニンニク、一味、ラー油、ゆこう酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
情熱のぶた
大阪府大阪市西区立売堀4-9-10
06-7183-0651
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://instagram.com/jyonetsunobuta/
営業時間
11:00～14:30
18:00〜21:00
定休日
月曜