角煮らーめん(1100円)
上本町にある「麺乃家」に訪問してきました♪
今回は「角煮らーめん」をいただきました。
奥美濃古地鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に秋刀魚節、宗田節、昆布の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープでスッキリとした丸い醤油のカエシで鶏出汁の上品な旨味と魚介風味が効かされていてバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは大ぶりで厚みがあるバラ肉が入っていて柔らかい食感に食べ応えがあり良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味、ラー油、黒酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺乃家
大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6
06-6761-9117
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://ja-jp.facebook.com/uehommachimennoya
営業時間
11:30～14:30(水曜は昼営業のみ)
18:00～21:15
定休日
不定休