中華そば 醤油(2杯)(800円)
西淀川区にある「中華そば 紆折」に訪問してきました♪
今回は「中華そば 醤油」をいただきました。
鶏ガラ、鶏肉の動物系と水のみでとった出汁に粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしい風味がある３年仕込みの杉桶熟成生醤油に生揚げ醤油をブレンドしたカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランス感のとれた酸味が広がりコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」の小麦を使った中太ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
中華そば 紆折
大阪府大阪市西淀川区姫里2-10-18
営業時間
11:30～14:30
17:30～19:30
定休日
月曜