醤油煮干しラーメン 刻(900円)
豊中の服部天神にある「煮干しラーメン専門店 うしお」に訪問してきました♪
今回は「醤油煮干しラーメン 刻」をいただきました。
４種類の煮干しと利尻昆布からとった魚介出汁に粘度は低めの醤油スープで岩海苔の磯風味に醤油の香ばしさが広がる薄口醤油とたまり醤油をブレンドしたカエシで煮干し出汁の上品な旨味が効かされていて口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材の鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとした食感に丁度良い味付けです。
卓上にある胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
「煮干しラーメン専門店 うしお」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
2:「塩煮干しラーメン 純」 ◆1:「煮干しラーメン 潮」
煮干しラーメン専門店 うしお
大阪府豊中市服部豊町1-6-7
営業時間
11:00～14:30
17:30～22:00
定休日
水曜