豚清湯らーめん 醤油(800円)
９月１５日にオープンした「麺屋 工藤 藤井寺店」に訪問してきました♪
こちらのお店は河内永和にある「麺屋 工藤」の２号店で店舗は「麺屋 一刃」跡地で最寄り駅は近鉄 藤井寺駅になります。
メニューは...豚清湯らーめん 醤油・800円 豚清湯らーめん 塩・830円 豚骨・850円 ガリ豚(ガーリック豚骨)・950円 ニラ豚・950円 ピリ辛豚・950円 背脂まぜそば・980円 煮玉子・+120円 チャーシューバラ肉3枚・+450円 替え玉 1玉・+180円 麺大盛り・+120円。
豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの背脂入り醤油スープで醤油の香ばしさがある島根県「松島屋」の再仕込み醤油を使ったカエシで豚骨出汁のよく効かされた旨味とわずかな酸味にまったりとした背脂の甘味が広がり、口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺でプライムハードを配合したストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、ラー油で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
麺屋 工藤 藤井寺店
大阪府藤井寺市野中5-4-25
営業時間
11:00～15:00
17:00～22:00
定休日
無休