つけ麺(900円)
あびこにある「中華そば 閃」に訪問してきました♪
今回は「つけ麺」をいただきました。
丹波地鶏、豚肉の動物系に鰮煮干し、真昆布、羅臼昆布の魚介出汁からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁で良い塩梅で醤油の香ばしさのある濃いめのカエシで鶏豚出汁の上品な旨味に煮干しの風味がよく効かされていて酸味が広がりバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「三河屋製麺」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
中ぶりの大きさのチャーシューが麺の器に入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「中華そば 閃」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
中華そば 閃
大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
営業時間
11:30～14:30
18:00～23:00
定休日
月曜