魚介醤油らーめん(850円)
８月２２日にオープンした「麺は鎹 京橋店」に訪問してきました♪
店舗は「煮干しらーめん 玉五郎 京橋店」跡地で最寄り駅はＪＲ京橋駅になります。
メニューは...魚介醤油らーめん・850円 魚介塩らーめん・850円 味玉子・+100円 メンマ・+150円 特製・+200円 チャーシュー(5枚)・+300円 麺増量・+100円。
魚介と豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの背脂入りの醤油スープでカドのない丸いやや濃いめの醤油のカエシで適度な豚骨出汁の旨味に煮干しの風味がしっかりと効かされた酸味が広がりバランス感のとれたコクのある味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にある胡椒、お酢、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
麺は鎹 京橋店
大阪府大阪市都島区東野田3-12-4
営業時間
11:00～3:00
定休日
無休