塩ワンタン麺(1050円)
鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪
今回は「塩ワンタン麺」をいただきました。
鶏ガラの動物系と魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずかな柚子風味をアクセントにまろやかで良い塩梅の塩のカエシで鶏出汁の上品な旨味と繊細な魚介風味が効かされたあっさりとした優しいながらにもバランス感のとれたコクがある味わいになっています♪
麺はうどん用製麺機を使った自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで程良い弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはチュルンモチッとした食感で餡の旨味が口の中で広がります。
丸金商店のキムチが無料サービスになっています。
★★★★(4.0)
丸金商店のキムチ
らぁめん しゅき
大阪府大阪市東成区東小橋3-14-10
営業時間
11:00～14:40
18:00～22:00
定休日
水曜、日曜の夜営業