爆ドライ麺(1300円)
桃谷にある「上方レインボー」に訪問してきました♪
今回は「爆ドライ麺」をいただきました。
タレは粘度低めの醤油タレで醤油の香ばしさのある濃いめのタレの旨味が広がりわずかな生姜の風味と甘味が効かされた濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合した平打ちの中太ストレート麺を使用。
タレがよく絡みつきモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材には大ぶりで厚めの豚軟骨とブロック形状のチャーシューが入っていて豚軟骨はとろッとした柔らかい食感に甘辛めの味付けで肉の旨味がよく味わえます。
別で用意されるデビルオイル、お酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
デビルオイル、お酢
上方レインボー
大阪府大阪市天王寺区勝山4-6-3
営業時間
11:00～21:30
定休日
木曜