小豆島いりこの冷かけ(750円)
俊徳道駅前にある「中華蕎麦 福はら」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「小豆島いりこの冷かけ」をいただきました。
小豆島いりこからとった魚介出汁に粘度は低めの醤油冷スープでキリッと引き締まった醤油の風味があるカエシで煮干し出汁の旨味がよく効かされたわずかなビター感が広がり深みがある味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレートを使用。
喉越しは良い感じで滑らかでモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
卓上にある胡椒、一味、酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
中華蕎麦 福はら
大阪府東大阪市俊徳町1-3-24
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:30
定休日
無休