塩ラーメン(2杯)(780円)
布施にある「布施 細見商店」に訪問してきました♪
今回は「塩ラーメン」をいただきました。
鶏ガラの動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅でスッキリとした塩のカエシで適度な鶏出汁の旨味と上品に効かされた魚介風味に口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロースの２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるホワイトペッパー、胡麻で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
布施 細見商店
大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間
11:00～15:00(日曜は昼のみ営業)
18:00～20:00
定休日
月曜