淡麗 中華そば(800円)
福島区の海老江にある「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」に訪問してきました♪
今回は「淡麗 中華そば」をいただきました。
京赤地どりと牛すじの動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで山わさびの風味をアクセントにスッキリとした醤油の風味が広がるカエシで鶏出汁の上品な旨味と魚介風味が効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の特注麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに程良くコシがあります。
具材のチャーシューは、しっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ＹＡＭＡＣＨＡＮ
大阪府大阪市福島区海老江2-2-12
営業時間
11:30～14:30
定休日
日曜