醤油馬鹿つけ麺 200g(2杯)(1100円)
東大阪にある「坊也哲」に訪問してきました♪
今回は限定の「醤油馬鹿つけ麺」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁で醤油の香ばしさとコクが広がる濃口のカエシで適度な鶏出汁の旨味に酸味が効かされた深みのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じで風味豊かな小麦感にツルッとした喉越しにしなやかでコシがしっかりあります。
肩ロース肉のチャーシューと豚足がつけ汁の中に入っていてとろとろの柔らかさの豚足に肩ロース肉は良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は200ｇ、300ｇ、400ｇから選べて同一料金になっています。
★★★★(4.0)
ラーメン 坊也哲
大阪府東大阪市西岩田4-4-46
お店の地図
営業時間
11:00～14:45
17:30～20:45
定休日
月曜