海老味噌白湯(880円)
昨年の１１月１日にオープンした「魚介味噌白湯 ぎょっこ志」に訪問してきました♪
こちらのお店は十三にある「ばっこ志」の４店舗目の新ブランドで最寄り駅は阪神 尼崎駅になります。
メニューは...海老味噌白湯・880円 煮干味噌白湯・880円 魚介辛味噌白湯・900円 味噌白湯・830円 濃厚豚鶏牛白湯・830円 煮玉子・+120円 チャーシュー増・+250円 焦がしチーズ・+250円 替玉・+150円。
豚骨、鶏ガラ、牛骨の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがあり海老の特製ダレ合わせた醤油スープで薫り高い味噌風味が広がりスパイスが香る４種類の味噌をブレンドしてスパイス等を加えたカエシで適度な動物出汁の旨味と甘味に海老風味がよく効かされたクリーミーな口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺でウェーブがかかった平打ちの太さ中くらいの麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けです。
卓上にある胡椒、胡麻、ニンニク佃煮で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
魚介味噌白湯 ぎょっこ志
兵庫県尼崎市神田中通2-17
営業時間
11:00～15:00
17:30～22:30
定休日
無休