醤油つけ麺(2杯)(900円)
鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪
今回は「醤油つけ麺」をいただきました。
鶏ガラ、豚の動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁でキリッと引き締まったやや濃いめの醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨味と上品な魚介風味で酸味が効かされていてバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺はうどん用製麺機を使った自家製麺で中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好で風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
肩ロース肉とバラ肉の２種類のチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
丸金商店のキムチがサービスで付いています。
★★★★(4.0)
丸金商店のキムチ
らぁめん しゅき
大阪府大阪市東成区東小橋3-14-10
営業時間
11:00～14:40
18:00～22:00
定休日
水曜、日曜の夜営業