醤油ラーメン(3杯)(900円)
桃谷にある「上方レインボー」に訪問してきました♪
今回は「醤油ラーメン」をいただきました。
黒さつま鶏黒王と黒豚と牛骨の動物系からとった出汁に魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるカエシにバランスよくまとめられたしっかりとした鶏豚出汁と上品に効かされた魚介風味が広がる、口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかな表面に風味豊かな小麦感でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い脂身と味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
上方レインボー
大阪府大阪市天王寺区勝山4-6-3
営業時間
11:00～21:30
定休日
木曜