夜限定 つけ麺 並２５０ｇ(850円)
東大阪の布施近辺にある「超多加水純手打ち麺 仁しむら」に訪問してきました♪
今回は「夜限定 つけ麺」をいただきました。
豚骨の動物系と鰹節、鯖節の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁で一味のわずかなピリ辛感に適度で口当たりの良い香り高い醤油の風味が広がる再仕込み醤油と濃口醤油をブレンドしたカエシで豚骨出汁と魚介の上品な旨味が効かされていてリンゴ酢を加えて甘味と酸味を先立たせたコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で手打ちのウェーブがかかった太麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良い感じでムチッとした弾力感にコシがしっかりあります。
つけ汁の中には短冊形状で小ぶりのチャーシューが入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
超多加水純手打ち麺 仁しむら
大阪府東大阪市長堂1-28-14
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:00
定休日
木曜