辛口炙り肉ソバ醤油 辛さレベル２(780円)
１２月１日にリニューアルオープンした「麺と肉 だいつる ひるドラ鶴橋」に訪問してきました♪
こちらのお店は鶴橋にある「辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店」が屋号を新たに改名してリニューアルしたお店で最寄り駅は大阪メトロ鶴橋駅になります。
近くには新店でお会いする時があるまーちんさんと黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...シン肉そば(醤油、塩)・880円 旨辛ホルモンまぜそば・1080円 辛さレベル1～4・無料 辛さレベル5～7・+100円 辛さレベル8～10・+200円 味玉・+120円 カラアゲ・+150円 半玉・+100円 1玉・+200円 麺大盛り・+100円。
鶏ガラ、豚肉の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで濃口の醤油のカエシで適度な鶏豚出汁の旨味があり背脂の甘味に唐辛子の辛味を先立たせたコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は中太ストレート麺。
喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります
具材のチャーシューは中ぶりのバラ肉と薄めの厚みの豚肉が入っていて柔らかい食感に丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。
辛さレベルは１～４まで無料になっています。辛さレベル２をチョイスしました。
卓上にある胡椒、ニンニク、山椒、生姜で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺と肉 だいつる ひるドラ鶴橋
大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-3
営業時間
11:00～22:00
定休日
無休