中華そば(2杯)(950円)
久々に「カドヤ食堂 本店」に訪問してきました♪
今回も「中華そば」をいただきました。
黒さつま鶏黒王、鹿児島純粋黒豚の動物系出汁に羅臼昆布、ムロアジ、鮭節等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の香ばしさと風味が広がるカエシで繊細な鶏豚出汁の旨味と魚介の上品な風味の丁度良いバランス感で滋味深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「はるゆたか」等を使った平打ちのストレート細麺を使用。
喉越しは良い感で滑らかで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉とモモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★★(5.0)
中華そば カドヤ食堂 本店
大阪府大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀1F
お店の地図
営業時間
11:00～17:00
定休日
火曜日