賛平らーめん(6杯)(800円)
鶴橋にある「らーめん 賛平」に訪問してきました♪
今回は「賛平らーめん」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで適度な醤油のカエシと豚骨出汁の旨味にガッツリとした青森県田子町直送のニンニクの丁度良い苦味と風味が広がり、まろやかな口当たりのライト豚骨であっさりめの味わいになっています♪
麺は「太陽製麺所」の縮れた中細麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした弾力感に程良くコシがあります。
ニンニクの量を調節してもらえます。今回はガバにしました。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかい食感でとろとろの脂身と良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
らーめん 賛平
大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-2
営業時間
11:00～16:00
18:00～1:00
定休日
月曜