豊潤 中華そば(800円)
１０月１日に移転オープンした「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」に訪問してきました♪
こちらのお店は福島区の「福ろうじ商店街」内にあった「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」が移転したお店で最寄り駅はＪＲ海老江駅になります。
近くには新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...豊潤 中華そば・800円 淡麗 中華そば・800円 プレッタムーア 中華そば・950 味噌らーめん・900円 特製・+300円 味玉・+100円 肉・+250円 替玉・+150円。
鶏ガラの動物系と真昆布、煮干し、鯖節、目近節、花鰹の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで山わさびの風味をアクセントに醤油の香ばしさのある口当たりの良いカエシで適度な鶏出汁の旨味と魚介風味とのバランス感のとれた、あっさりながらもコクのある上品な味わいになっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の特注麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに程良くコシがあります。
具材のチャーシューは、しっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ＹＡＭＡＣＨＡＮ
大阪府大阪市福島区海老江2-2-12
営業時間
11:30～14:30
定休日
日曜