アサリ 醤油
１０月１日にオープンする「貝出汁中華そば カワチリバー」のオープン前のレセプションに参加させていただきました♪
最寄り駅は大阪メトロ長堀橋駅になります。
近くには新店でよくお会いする黒帽子さんと週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...アサリ 醤油・800円 ハマグリ 塩・800円。
鶏の動物系と鰹節からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで口当たりの良いアサリの旨みを加えた丸い醤油のカエシで鶏出汁と魚介の上品な旨味によく効かされた貝風味と甘味がじわじわと広がりまろやかで、あっさりとしながらもコク深い味わいになっています♪
麺は「森製麺工場」のウェーブがかかった中細麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に赤身と脂身の丁度良いバランスと味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるで黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
貝出汁中華そば カワチリバー
大阪府大阪市中央区南船場2-7-1
営業時間
11:00～15:00
17:00～22:00
定休日
未定休