塩(2杯)(850円)
東大阪にある「坊也哲」に訪問してきました♪
今回は「塩」をいただきました。
鶏の動物系、鰹節等の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでくっきりとしたキレのある塩のカエシで上品に効かされた鶏出汁の旨味と魚介風味が伝わりバランス感のとれた、あっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中太ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに、しなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚モモ肉、鶏モモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
ラーメン 坊也哲
大阪府東大阪市西岩田4-4-46
お店の地図
営業時間
11:00～14:45
17:30～20:45
定休日
月曜