冷し中華(950円)
鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪
今回は数量限定の「冷し中華」をいただきました。
鰹節、昆布等の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油冷スープでカドのない丸い濃口の醤油感に上品な魚介出汁の風味とわずかな甘味が広がる和風テイストに温泉玉子のまろやかさが合わさりスッキリとした口当たりであっさりとしながらもコクのある味わいに仕上がっています♪
麺はうどん用製麺機を使った自家製麺で中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで冷水でよく締められた弾き返す強めの弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは中ぶりの大きさにやや厚みがあり柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
器に添えられているワサビを途中で加えてキリッとした辛味をつける事もできます。
★★★★(4.0)
らぁめん しゅき
大阪府大阪市東成区東小橋3-14-10
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:00
定休日
水曜