四種の魚介醤油らーめん(3杯)(800円)
城東にある「山系無双 三屋 烈火 城東店」に訪問してきました♪
今回は「四種の魚介醤油らーめん」をいただきました。
鶏ガラ、牛骨の動物系と宗田節、鰹節、鯖節、秋刀魚節等の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでカドのない丸い醤油のカエシと適度な鶏出汁の旨味に上品に効かされた魚介風味とバランス感のとれたあっさりとした中にわずかに酸味と甘味が広がり深みのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいの縮れ麺を使用。
スープとの絡みつき具合は良好でプリッモチッとした食感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にあるブラックペッパーで味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
山系無双 三屋 烈火 城東店
大阪府大阪市城東区蒲生4-16-10
営業時間
11:00～25:00
定休日
無休